Hornearlas papas hasta que estén calientes, de 25 a 30 minutos. Espolvorear las papas con el queso restante y hornear hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, de 2 a 3 minutos más. Adornar las papas con cebollín, dejar reposar de 5 a 10 minutos y servir. Papa rellena con salmón ahumado. Ingredientes: 4 papas; 300Luegode quitar las papas cocidas del refrigerador a la mañana sigiente, De todos modos, muchas veces resulta más sencillo encontrar el almidón resistente en otras fuentes como en la patata, el boniato o la pasta cocidos del día anterior y refrigerados. ¡Saludos! Responder. Enrique dice: 05/12/2023 a las 04:13 Hola Laprueba del yodo, es decir, la reacción entre el yodo y el almidón, es la que nos permite detectar la presencia de almidón en algunos alimentos. Esta reacción es el resultado de la formación de cadenas de poliyoduro (generalmente triyoduro, I3–) que se enlazan con el almidón en las hélices del polímero. En concreto, es la amilosa
Elalmidón se crea uniendo covalentemente una cadena de moléculas de glucosa y está representado por la siguiente fórmula química donde n representa cuántas moléculas de azúcar están unidas entre sí: {eq} (C_6H_ {12} O_5) n + (H_2O) {/ eq} Siempre que las moléculas de glucosa se unen covalentemente, se libera una molécula de agua.